Infinito Delicias: el edificio de alimentación sostenible en Madrid que combina huertos urbanos, cultura y cocina local
Madrid da un paso más en su apuesta por la sostenibilidad urbana con la apertura de Infinito Delicias, un edificio de alimentación sostenible en Madrid que integra huertos urbanos, espacios gastronómicos, actividades culturales y un enfoque innovador para la convivencia ciudadana. Este nuevo espacio, ubicado en la céntrica calle Juana Doña, en el barrio de Delicias, ha sido diseñado para convertirse en un referente de sostenibilidad, cultura y vida ecológica dentro de la capital española.
Con una superficie de 2.700 metros cuadrados, Infinito Delicias no es solo un edificio más; representa una visión integral de lo que significa vivir de forma sostenible en una ciudad moderna. El proyecto, impulsado por la Fundación Daniel y Nina Carasso, ha sido galardonado por su diseño sostenible, incluido el reconocimiento con el Holcim Awards Oro 2023, que lo distingue como uno de los edificios más respetuosos con el medio ambiente de Europa.
El concepto tras este espacio es claro: unir alimentación sostenible, cultura, creatividad, innovación social y vida comunitaria en un solo lugar. Su apertura oficial se celebró con múltiples actividades y promete ser un punto de encuentro tanto para ciudadanos como para profesionales del ámbito ecológico, gastronómico y cultural.
Un edificio pensado para la sostenibilidad y la innovación
Infinito Delicias ha sido concebido como un laboratorio urbano, un espacio donde se combinan diferentes disciplinas y comunidades alrededor de la idea de un desarrollo sostenible. En lugar de ser un edificio convencional de oficinas o un centro comercial, este espacio funciona como un ecosistema dinámico para explorar nuevas formas de relacionarse con la ciudad, la alimentación y la cultura.
La sostenibilidad no es solo un tema visual en este proyecto, sino que forma parte estructural del edificio. Fue diseñado y construido con criterios de sostenibilidad, empleando materiales de bajo impacto ambiental y soluciones bioclimáticas que reducen la huella ecológica. Estos estándares sostenibles han sido fundamentales para obtener premios de arquitectura ecológica y demostrar que los espacios urbanos pueden ser innovadores y respetuosos con el medio ambiente al mismo tiempo.
Espacios gastronómicos y huertos urbanos
Uno de los elementos más atractivos de Infinito Delicias es su integración de huertos urbanos directamente en el edificio, ofreciendo no solo un impacto visual agradable, sino también un enfoque educativo y comunitario sobre la agricultura urbana y la producción alimentaria local. Estos huertos permiten a los visitantes interactuar con alimentos cultivados dentro de la misma ciudad, acercando así el ciclo de producción del campo a la mesa.
En el corazón del edificio se encuentra también el restaurante UNMAR, que propone una cocina mediterránea sostenible y basada en ingredientes locales. La filosofía detrás de este restaurante se centra en prácticas inclusivas y en el uso de productos de proximidad, demostrando cómo la gastronomía puede ser tanto deliciosa como respetuosa con el entorno.
Además, el edificio alberga Cocina Beta, un espacio incubadora de restaurantes que permite experimentar con nuevos modelos culinarios y conceptos gastronómicos basados en la sostenibilidad. El chef Abraham Bénard es uno de los primeros en presentar su propuesta en este entorno, impulsando propuestas culinarias que respetan el medio ambiente y la comunidad local.
Cultura, talleres y colaboración comunitaria
Infinito Delicias no se limita a ser un centro gastronómico; también es un espacio cultural y social. Cuenta con salas dedicadas a talleres, conferencias y encuentros que fomentan la participación ciudadana y la discusión en torno a temas como la sostenibilidad, la alimentación responsable y la innovación social. Las actividades programadas buscan estimular el pensamiento crítico y ofrecer herramientas prácticas para implementar estilos de vida más ecológicos.
El edificio también dispone de residencias artísticas y científicas, lo que permite a creadores y investigadores desarrollar proyectos que conecten arte, ciencia y sostenibilidad. Esta mezcla de disciplinas favorece un enfoque multidimensional que potencia la creatividad y la colaboración en pro del desarrollo urbano sostenible.
Un “tercer lugar” para la comunidad
Una de las ideas centrales detrás de Infinito Delicias es la de crear lo que los expertos llaman un “tercer lugar”: un espacio público que no es ni la casa ni el lugar de trabajo, sino un punto de encuentro donde la comunidad puede reunirse, compartir ideas, aprender y construir conexiones sociales. Esta visión forma parte de una tendencia global que busca espacios híbridos dentro de las ciudades, que promuevan la participación, el bienestar y la vida sostenible.
Este enfoque se traduce en un ambiente inclusivo que invita a vecinos, visitantes, artistas, emprendedores y colectivos sociales a interactuar de manera natural. Las puertas del edificio están abiertas para fomentar encuentros entre generaciones y disciplinas, promoviendo una cultura de respeto mutuo, creatividad activa y consciencia ecológica.
Actividades de inauguración y participación ciudadana
Para dar a conocer este concepto, Infinito Delicias celebró jornadas de puertas abiertas que incluyeron showcookings, tapeos populares, performances, exposiciones y otras actividades diseñadas para acercar a los madrileños a la filosofía del espacio. Una de las actividades destacadas fue la ‘Romería de las Delicias’, un paseo ritual que unió el espacio con el entorno urbano y celebró la cultura local y la alimentación responsable.
Este tipo de programación no solo destaca la dimensión gastronómica del proyecto, sino que también refuerza la conexión del edificio con su contexto urbano y social, fomentando la participación activa de la comunidad en la transformación del entorno.
Un modelo replicable de sostenibilidad urbana
Infinito Delicias sirve como un ejemplo inspirador de cómo los edificios y espacios urbanos pueden diseñarse con criterios de sostenibilidad, promoviendo prácticas ecológicas, agricultura urbana y cultura responsable. Este proyecto demuestra que es posible combinar alimentación local, innovación social y actividades culturales en un solo lugar, generando beneficios tanto ambientales como sociales.
Su apertura marca un hito importante en la escena de la sostenibilidad urbana en Madrid y ofrece un modelo que otras ciudades podrían adoptar para integrar la vida ecológica en el corazón de las metrópolis.
